月山のある町 西川町
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ホーム > 町政情報 > 西川町について > 「西川の郷土食」(郷土食レシピ集)を発刊しました。(平成27年3月)
町政情報
西川町について
書籍発刊のお知らせ
「西川の郷土食」(郷土食レシピ集)を発刊しました。(平成27年3月)

 このたび、西川町では西川の郷土食と題したレシピ集を発刊いたしました。
 発刊にあたりましては、町内の伝統食などを一堂に集めた「西川町食の文化祭」を開催し、地域の皆さんに出品していただいた料理や地域の飲食店等からレシピのご提供をいただくなど、多くの西川町民の方のご協力をいただきました。
 「西川の郷土食」は、西川町の自然と出羽三山信仰の歴史によって育まれた数々の山菜料理や各家庭で受け継がれてきた味とともに、昔から町内で広く親しまれてきた伝統食など、若い世代の方々にも継承していただきたい料理を中心にまとめることができました。
 ぜひ、お買い求めいただき、各ご家庭でご利用いただればと思います。

〇販売価格 756円(税込)
〇販売場所 【町内】月山朝日観光協会、道の駅にしかわ
      【町外】八文字屋本店(山形市本町)、書物屋ほんべえ(河北町)など

○発刊にあたりご協力いただいた方々(敬称略、五十音順)
  ・岩根沢宿坊組合
  ・大井沢ふるさと民宿旅館組合
  ・月山朝日観光協会
  ・月山志津温泉旅館組合
  ・月山ゆずりはの会
  ・(株)出羽屋
  ・(株)米月山
  ・きずなの会
  ・小山山菜組合
  ・デザインオフィス ビーツーユニット
  ・西川町食の文化祭実行委員会
    西川町老人クラブ連合会
    西川町食生活推進員
    西川町婦人会
    月山つまたち研究会 ほか
    (以上、西川町食の文化祭実行委員会構成団体)
  ・西川町総合開発(株)
  ・水沢いきいき食堂
  ・(有)玉貴
  ・吉川エプロン会

〇この本に関するお問い合わせ先
  月山朝日観光協会 TEL.0237-74-4119
           E:mail k-kyokai@town.nishikawa.yamagata.jp


 「西川の郷土食」について、一部誤りがありましたので、以下の「正誤表」のとおり訂正しお詫びいたします。

〇「西川の郷土食」正誤表

項目(料理名) 【誤】 【正】
20 ワラビのあく抜き ・水量記載なし
・温度記載の変更
 現在の記載=80~85℃
材料追加
・水 2L
・お湯の温度を80~90℃に変更
・80℃は硬め、90℃は柔らかめ
28 なた巻き ・水量記載なし 材料追加
・水 350cc

この記事に関するお問い合わせ先
西川町産業振興課総合産業推進係
TEL:0237-74-4410 FAX:0237-74-2601